Chiken Karage
Bahan :
- 400g paha ayam
- tepung tapioka (sesuai jumelah ayam)
- 1/4 bawang bombay
- sedikit jahe dan bawang putih
- 2 sdm kecap asin jepang
- 2 sendok makan sake (OPTIONAL)
- 1 sdt minyak wijen
- 1/3 sdt garam
Cara Membuat :
- Potong Ayam ke potongan kecil yang mudah digigit
- Parut bawang putih, jahe dan bawang bombay.
- Masukkan bumbu lainnya dan campur.
- Masukkan ayam dan campur rata dengan bumbu. Lalu tutup dengan plastik wrap dan diamkan 30 menit di kulkas.
- Taburi dengan tepung tapioka.
- Gorengan pertama: goreng ayam selama 3 menit dengan minyak. Suhu sekitar 160 ℃. Setelah digoreng, angkat dan diamkan ayam selama 3~4 menit.
- Gorengan kedua: goreng ayam selama 1 menit dengan minyak. Suhu sekitar 190 ℃.