Bebek Goreng Madura
Bahan :
- 1 ekor bebek tua (untuk tekstur daging yang berserat)
- 10 siung bawang putih
- 20 siung bawang merah
- 50 buah cabe rawit
- 10 buah cabe merah keriting
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh lada
- 2 butir kemiri
- 10 lembar daun jeruk
- 2 batang sereh
- 4 biji asam jawa
- secukupnya Garam
- secukupnya penyedap